Был в Приэльбрусье с 08.01.13 по 16.01.13, из плюсов - большое количество свежего снега, практически полное отсутствие очередей на подъемники, в отдельные дни на Чегете каталось человек 15-20, а то и того меньше, на Эльбрусе где-то человек 50-60 (если не считать наших пограничников которых активно обучают катанию на горных лыжах).

Вечером делать практически нечего, общий уровень сервиса средненький, а цены стремятся вверх

По ценам - скипасс на Че на весь день 800 р/чел, на Эле немного посложнее - есть скипассы на пол-дня с 12:00 (750/700 руб./ч в зависимости от дня недели) и на полный день - 1200 руб/чел.
Прокатом не пользовался, но кто поедет - очень рекомендую 7 вершин (это около поворота на поляну чегет), раньше там была альпиндустрия, у ребят очень профессиональный подход - есть достойные лыжы на все случаи жизни.
По питанию - все весьма демократично, причем, что характерно наверху - кафе Ай, кафешки куругозора и мира несколько дешевле чем внизу на поляне.
Первое, что приятно обрадовало - очень внимательное и вежливое отношение местного населения, все готовы помочь, подсказать и т.п., видимо год без туристов многому научил..., на нас перестали смотреть как на баранов, даже назначили из старейшин специальных "смотрящих за туристами" - чтобы никого не обижали.
Жили в Снежном барсе, до подъемников Чегета метров 300, не больше, гостиница новая, 7 этажей (лифты есть), вода и прочие блага цивилизации круглосуточно, без ограничений, правда без местного колорита не обошлось - за 8 дней в номере убрались 1 раз и то по просьбе (белье и полотенца не меняли ни разу), но за те небольшие деньги, что мы платили - около 2000/сутки за номер твердо соответствующий уровню 3*, я это им простил.